石橋うなぎ店

うなぎを食べるならここ。メニューがうなぎ定食の一本だけというところからして，他とは違います。そのうなぎも頭から尻尾まで１ぴき丸ごと出てくる姿焼きです。腹開きで蒸さずに焼く関西風で，味は間違いなしです。

背開きで蒸して焼くのは関東風ですが，蒸すのでうなぎが柔らかくなり，どんなうなぎでもそれなりに食べやすくなるのに対して，関西風はうなぎの素材の持つ脂身がしっかりと生きてくるので，ごまかしが効かずに下手な素材だとうまくできません。でも，本当にうなぎの良さを引き立てて，美味しく仕上がるのは関西風だと確信しています。

アクセスがよくなくても途中下車して寄る価値のある店です。というか，私いつも新幹線で静岡を通るときは，途中下車して寄っています。ＪＲ静岡駅からバスで10分程度です。この写真はうなぎをさばく板前さんです。

住所 〒422-8053 静岡県静岡市西中原1-6-13
Tel 054-286-0429