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blog - 石橋うなぎ店

石橋うなぎ店

カテゴリ : 
飲食
執筆 : 
kuha 2005-05-31 10:25
石橋うなぎ店

うなぎを食べるならここ。メニューがうなぎ定食の一本だけというところからして,他とは違います。そのうなぎも頭から尻尾まで1ぴき丸ごと出てくる姿焼きです。腹開きで蒸さずに焼く関西風で,味は間違いなしです。

背開きで蒸して焼くのは関東風ですが,蒸すのでうなぎが柔らかくなり,どんなうなぎでもそれなりに食べやすくなるのに対して,関西風はうなぎの素材の持つ脂身がしっかりと生きてくるので,ごまかしが効かずに下手な素材だとうまくできません。でも,本当にうなぎの良さを引き立てて,美味しく仕上がるのは関西風だと確信しています。

アクセスがよくなくても途中下車して寄る価値のある店です。というか,私いつも新幹線で静岡を通るときは,途中下車して寄っています。JR静岡駅からバスで10分程度です。この写真はうなぎをさばく板前さんです。

住所 〒422-8053 静岡県静岡市西中原1-6-13
Tel 054-286-0429

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